饼干|鱼龙混杂乱七八糟 "边角料"食品要小心( 二 ) 零食|边角料|香米

再来看品相，商品详情显示，3斤装的香米饼边角料均装在一个透明塑料大袋里，包装极其简陋，封口处也没有特殊密封处理。文末，店铺还声明：大小不一的碎米饼由于快递运输的不可控制性，会有更小的碎块。
而另一家售卖香米饼边角料的店铺里，情况大同小异。卖家提示，“本商品不是两片一个小包装，是裸装的，易碎、易潮的碎米饼，追求完美的亲们，不要只看价格便宜，要考虑一下自己的心理承受能力，本商品是残缺不全的，慎拍！”
【饼干|鱼龙混杂乱七八糟 "边角料"食品要小心】事实上，类似的现象还有许多。以销量超过10万件的百醇注心饼干棒为例，博主们反复推荐的250克装边角料，包装由避光小袋改为透明大袋，散碎的饼干棒暴露在光线下。而产品信息的贮存条件则要求避免阳光直射、高温、多湿的环境。
在价格方面，250克的抹茶慕斯口味单独购买价格为34.59元，拼单价格为28.6元。某电商平台的格力高旗舰店里，该品牌抹茶慕斯口味注心饼干棒每盒48克独立包装，参加促销活动后每盒可低至5.11元，换算成250克的话，也仅需26.61元左右，比同等重量的边角料还便宜。
除了价格以外，边角料食品的质量如何也成为消费者关注的重点。“特别甜，根本就不是正品。”“太难吃了，味道特别廉价，跟正品完全不一样”……注心饼干棒边角料的评论区里，不少买家直呼“上当” 。此外，还有消费者对边角料的卫生状况表示担忧，“本身是散装，想要确保干净，难度比较大。更何况，在拆开原包装重新混装的过程中，如果混入本来已经临期甚至过期的食品，也很难辨别出来。有些边角料索性是三无产品，更不靠谱。”
观点：边角料食品又是个噱头
“边角料其实在日常食品销售中很常见，比如菜市场，商家会挑出来品相不是特别好的蔬菜或水果，便宜一些再卖掉，这些东西看起来可能没那么好，但从食品安全角度来看，本身不一定有问题。”科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋谈到，对于边角料食品，更需要关心的是散装问题，因为散装意味着可能包装不密封，也就有被细菌污染的风险。同时，一旦改为散装，就不能再参考原来的保质期，还要格外注意防潮防霉变。
“对于长保质期的食品来说，销售边角料未尝不可，毕竟在生产和运输过程中难免会有碎掉的部分，以边角料方式低价售出，一定程度上可以减少食品浪费。而对于短保质期的食品来说，就需要格外慎重，特别是水分含量比较高的食品，变质风险会大一些。”中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红提出，即使是边角料食品，销售时也要有包装，搞清楚来源，并且确认售卖时的卫生条件和贮存方式是否符合要求、冷链是否健全、检疫证明有没有提供等。
采访人员了解到，《食品安全法》第五十四条规定，食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。第六十八条则要求，食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容。
“值得注意的是，散装边角料是不适合囤货的，而是要把握好度，理性选购，尽快食用。”范志红说，哪怕是长保质期的食品，比如坚果，时间长了也可能变味儿。而膨化食品等打开独立包装以后，更容易接触氧气或吸收潮气。如果原包装本身是避光、防潮的，改变原包装以后，也会直接影响食品的保质期。

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