“按斤囤不心疼”“巨好吃又不贵”……继临期食品之后，一种“边角料食品”又在网络上悄然走红，成为不少年轻人眼中的“省钱宝藏” 。春节将至，边角料食品更是一波热过一波，采访人员调查了解到，从肉脯片、毛肚边、火腿碎，到米饼块、面包边、饼干条，各大平台博主们极力推荐的边角料食品看似性价比高，实则鱼龙混杂，且散装存在一定的食品安全风险 。

现象：线上线下均有售 平台助推成热门
林倩平常没少囤货 。“加班时候来一点儿，看电视嘴也闲不住，吃着倒是很过瘾，可一看价钱又有点心疼 。”偶然间，她在短视频平台上看到有人推荐边角料食品，“据说长相一言难尽，味道一模一样，价格只卖正品的三分之一 。”
一则点赞数超过30万的视频中，博主先后对比多款零食正品和边角料的价格，并在末尾给出两家店铺的名字，鼓励大家去“薅羊毛” 。
“你们在商场里看到的很多零食都是整齐划一的，但是在加工过程中，难免会产生一些边角料 。如果只因它们形状不够美观，就要被报废掉，那会造成很大的浪费 。”另一则视频中，博主也进行了一场边角料食品开箱测评，“不仅是零食，连生鲜产品都有卖边角料的，相当划算！”
看完这些，林倩跃跃欲试，打算到电商平台上搜索一番 。“没想到，种类还挺丰富的，仿佛开启了新世界 。”
输入“边角料食品”，页面立即出现五花八门的相关产品 。以果丹皮边角料为例，林倩发现直播画面中的工人们将整块果丹皮切割下来用于正品包装，剩下的不规则条块则用来加工边角料，“看上去没那么好看而已，但价钱确实便宜，自己吃也不错 。”
在小红书等平台上，边角料食品同样正在成为热门话题 。博主们纷纷晒出自己选出的优质边角料食品，而这也成了快速圈粉的新噱头 。
对张瑞来说，与边角料食品的第一次接触则来自于线下面包店 。“傍晚可能会有蛋糕边，就是做蛋糕时切下来的边边角角，满满一袋还不到十块钱，比几十上百的蛋糕实惠多了，不过数量有限，去晚就卖完了，特别抢手 。”
他记得，不久前的一档综艺节目中，几位明星在谈论日常省钱小妙招时也提到了会买饼干边角料 。“从外观来看是碎的，但吃起来很好吃，价钱要便宜很多 。这样一来，既能给自己省钱，又减少食品浪费，算得上两全其美 。”
在张瑞看来，边角料食品与临期食品本质上有着很大的相似性，“现在，越来越多年轻人不再只追求外在，而是更注重务实，把勤俭节约当成一种时尚 。”
套路：价格未必真便宜 包装混乱难辨别
怎么有那么多边角料食品？边角料食品真的好吃不贵？事实恐怕并非都如此 。“仙贝边角料，我一家伙来了3斤，一箱还不到20块钱你敢信？感觉800克卖好几十块的正品一下子就不香了 。”小红书上，有博主号称购买边角料食品可以“论斤吃到爽” 。按照对方的推荐，采访人员在电商平台上找到一家销售3斤散装米多奇香米饼边角料的店铺 。
从价格来看，该店铺500克散装的香米饼边角料单独购买价格为15.5元，折合每百克3.1元，1000克散装的香米饼边角料单独购买价格为29.49元，折合每百克约2.9元 。而在某电商平台的米多奇食品旗舰店，750克的香米饼正品到手价只要20.9元，合计每百克约2.8元 。也就是说，单独购买散在大袋子里的边角料比独立包装的正品还要贵 。即使是拼单以后，1000克散装的香米饼边角料售价可低至券后23.4元，也与旗舰店新品价格相差不多，并没有明显的价格优势 。

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