【检验饼干烤熟的办法】观察饼干的颜色变化 。由于不同烤箱的温度有差别 ， 所以在出炉前几分钟，需要随时观察饼干的变化 。如果饼干的表面呈现金黄色，并且从烤盘上揭下来看到饼干底部也变为金黄色，就说明饼干烤熟了；刚出炉的饼干发软是正常的，冷却后会变得酥脆 。如果冷却后仍然发软，说明烘焙时间不够 ， 水分没有完全被烤干 。将饼干重新放入烤箱，再烤五到十分钟即可；一般情况下，用手按压是比较好的鉴定办法，饼干的中心顶发硬即说明饼干烤熟了 。

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