淀粉水解后变成还原糖和新制氢氧化铜反应生成砖红色沉淀，如果没有水解遇碘会变蓝；
步骤：
1、取少许淀粉加入试管，在试管内加入氢氧化铜，观察是否有沉淀 ， 若有则淀粉水解，若没有则淀粉尚未水解；
【检验淀粉是否水解完全的方法】2、如果步骤一出现沉淀，再另取样本加碘看会不会变蓝，若变蓝则淀粉部分水解 ， 若没有变蓝则淀粉完全水解 。

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