红烧大排怎么做最好吃视频 _知识经验

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1.准备好所有的材料。把大排放平，用肉锤把大排上的肉剁软。如果没有肉锤，用刀背把大排拍松。将酱料放入碗中，加入料酒、姜片、葱段，拌匀，腌制10分钟左右。拍干淀粉在大排两边备用。
2.准备好油锅，摆成大排。大火炸至两面金黄，捞出备用。炒锅加少许油，放入葱、姜、蒜瓣炒香。放在大排里翻炒几下。加入生抽、老抽、料酒。搅拌均匀，加入开水，盖上盖子，大火煮开。转小火炖半小时左右收水撒葱花。
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