炒牛肉好吃又嫩妙招视频

【炒牛肉好吃又嫩妙招视频】

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1.爆炒牛肉好吃又嫩:牛肉切好后，拌上盐、糖、酒、生粉等。，然后用生油浸泡。浸泡30分钟左右，让油分子和水分子渗入牛肉蛋白纤维的缝隙中。这时候炒，牛肉纤维会被“炒”散，吃起来特别鲜嫩，老人吃了也无妨。
2.材料:牛里脊肉300克，芦笋200克，XO酱一汤匙，蒜两粒，料酒一汤匙，酱油半汤匙，白胡椒粉半汤匙，干淀粉一汤匙，水淀粉20毫升。
3.做法:里脊肉用刀背拍松，逆势切成薄片，用一汤匙料酒、半汤匙酱油、半汤匙白胡椒粉揉匀，再加入一汤匙干淀粉揉匀；再倒入一汤匙食用油，拌匀，静置20分钟；芦笋洗净，斜切成小块；烧热锅，放入三汤匙油，油温热时放入蒜片翻炒；倒入腌制好的牛柳，翻炒至表面变色，立即出锅；把炒牛肉的锅洗干净，放一汤匙油，加热，炒芦笋一分钟左右。牛肉炒的锅会有点脏，需要洗一下，不然再炒芦笋表面会不干净。倒入刚煎好的牛肉片，加入一汤匙XO酱，快速搅拌均匀；倒入准备好的淀粉，勾芡出锅。
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