油皮也是豆腐皮的一种，皮薄透明，黄色有光泽，柔软不粘 ， 表面光滑、色泽乳白微黄光亮 ， 风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品 。含有丰富的优质蛋白和大量卵磷脂，营养价值较高 ， 可有效防止血管硬化，预防心血管疾病 ， 保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松 ， 促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利 。
豆油皮用厨房剪剪成三长块 ， 然后从一头卷起来，用棉绳捆住 。
锅里多放些油，油热后放进豆油皮卷，小火炸到外皮微焦 ， 呈金黄色即可 。
黄瓜切丝，香菜切断，葱切片，蒜切末，晾凉的豆油皮去掉绳子切成粗丝 。
【豆油皮的做法大全】把所有的原料放进盆子里拌匀即可 。

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