清蒸桂鱼要蒸多长时间

1、桂鱼清蒸的时间一般建议控制在六七分钟左右 , 以免肉质过老,影响口感 。清蒸桂鱼的时候注意一定要等蒸锅的水开后再将鱼放入锅内 , 关火后,别打开锅盖,鱼不取出锅 , 利用锅内余温“虚蒸”8分钟后立即出锅 。
【清蒸桂鱼要蒸多长时间】2、材料:鳜鱼1条、柿子椒适量、红椒适量、食盐半勺、醋30克、葱适量、姜适量、料酒20克、蒸鱼豉油15克 。做法:桂鱼去鳞、去腮及内脏,清净干净后置于碗中,背上剖花刀 , 将鱼的两面和肚子抹少量盐,码上姜片 , 加入料酒和醋 , 腌渍5-10分钟;将鱼摆入盘中,放入已上汽的蒸锅;盖上锅盖,蒸10分钟左右开盖,撒上葱姜丝和辣椒丝,再蒸2分钟即可;将蒸好的鱼取出,淋上蒸鱼豉油即可 。