吃蛋黄有什么好处

1、增强体质:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾、叶黄素和玉米黄素等人体所需要的矿物质 。
2、保护眼睛:蛋黄中颜色为深黄色的,正是叶黄素和玉米黄素的来源 。蛋黄的颜色越黄,对眼睛健康越有好处 。
3、增强记忆力:蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑 , 可以避免智力衰退,增强记忆力 。
【吃蛋黄有什么好处】营养价值:蛋黄中含有丰富的脂肪 , 包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等;也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质;同时含有丰富的蛋白质,而且是高生物价的蛋白质;而且含有丰富的维生素,其中以维生素A、维生素D、维生素B最多 。