冬季最馋人的早餐中式面点冬季

冬季的寒冷在清晨时刻感受最为明显，北方的冬风似剪刀划过脸庞，南方的冷更是钻心的。在这寒冷的冬季清晨，温暖的早餐即成了最大的救赎，精致秀气的烧麦、百变的煎饼和淳朴的火烧这多种多样的中式面点，敲击着饥饿的心灵，成为冬季最馋人的早餐点心。
1烧麦
烧卖在中国南北方都有，是独特的中式面点。烧卖品种繁多，在江苏、浙江、广东一带，人们把它叫做烧卖，南方烧麦多种多样，最具特色的是以糯米饭为主料的烧麦。而在北京、内蒙古等地则将它称为烧麦、稍麦、稍美(北方稍美与南方烧卖不同,以羊肉大葱为主) 。
主料：糯米饭
调料：肉馅、胡萝卜、香菇、盐、料酒、香葱均适量，白糖(1/2勺)，香油(1勺)，老抽(1勺)
制作方法：
1、糯米提前浸泡4小时。将糯米放在蒸锅中蒸熟(20分钟左右)，放凉。
2、猪肉馅加入料酒、盐腌制10分钟。
3、将放凉的糯米饭内加入1/2勺白糖拌匀备用。
4、胡萝卜、香菇洗净切碎末，锅置火上加少许油烧热倒入香菇、胡萝卜末煸炒2-3分钟盛出备用。
5、另将腌制好的肉馅、加少许鸡精、香油煸炒至变色盛出。
6、将肉馅、糯米、香菇、胡萝卜混合加老抽搅匀，制成烧麦馅料。
7、烧麦皮是现成的饺子皮，用擀面杖把皮四周擀薄，就成了烧卖皮。
8、用左手托着面皮，用右手将面皮向上方中心合拢，并在即将合拢时，用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下，使其口部张开呈花状即可。
9、蒸锅水开后，放入烧卖坯，保持大火蒸8分钟即成。
2煎饼
煎饼是北方最常见的一种早餐，在北京待过的南方人总感叹：早餐是除了煎饼还是煎饼。煎饼如此常见，不仅因为它的可塑造性，可以做成各种各样不同口味的，还因为它的做法是在是太简单太方便了。
主料：面粉、鸡蛋
调料：韭菜、葱、蒜、辣椒、盐、大酱
制作方法：
1、准备适量的面粉，加少许的盐，然后分次少量的加水，直到搅拌成糊状。
2、想增加煎饼的口感，打一个鸡蛋进去，这样吃起来很有嚼头，好看又好吃。
3、顺着一个方向，直到搅的没有小面疙瘩为止。
4、平底锅只需薄薄的抹一层油，然后就开始摊了，煎饼很容易熟，翻两次就可以了。
5、按照个人口味，可以再做好的煎饼里卷肉和各种蔬菜。
3火烧
火烧是主要流行于中国北方地区的一种汉族传统名吃，比起煎饼，做法或许麻烦许多，但独特的脆香口感是煎饼无法达到的。
主料：面粉
调料：酵母(干)
制作方法：
1、新鲜酵母用温水化开，倒入面粉中和成软面团，揉匀揉透，发酵。
2、发酵完成后取出，加少许碱(可省略)，反复揉面，揉成长条。
3、分割四等份，分别揉圆按扁，用叉子在上面叉些洞(扎透) 。
【冬季最馋人的早餐中式面点】4、锅底擦点薄油(或不放油)，将面饼放入，小火烙至双面上色均匀，在火烧表面撒上芝麻更香。