请问如何熬制高汤

食材用料：鸡一只、葱三颗、姜一大块、枸杞适量、猪蹄膀。
具体做法如下:
1、把鸡和剔下的大骨清洗干净。
2、所有食材放入锅里，放入清水，然后汆水。
3、所有食材放入锅里，大火烧开，小火炖7个小时。
4、用漏勺过滤清汤。
【请问如何熬制高汤】5、放凉，撇去上面的一层浮油，装入瓶子。