饮食|健康幸福过大年( 二 ) 疫情|肉汤|大年|食物|餐桌|于康

橄榄油应成为餐桌上的主要油脂来源。每日用量以不超过30克为宜。橄榄油性质稳定，有极强的抗氧化能力，既适于凉拌食物，也可在高温下烹调。在190摄氏度以下，橄榄油一般不会分解，只要不用于油炸和油煎，其他烹调方法均可使用橄榄油。
节日期间，动物性食品摄入较多，易导致一种名为“嘌呤”的物质摄入过多，从而造成高尿酸血症和痛风的发病风险增高。如何控制高嘌呤食物的摄入？
于康提醒，含嘌呤多的食物（每100克含嘌呤150—1000毫克）包括：各类动物内脏、沙丁鱼、凤尾鱼、鱼子、浓肉汤等。如出现痛风急性发作，只能吃鸡蛋、精制面粉及含嘌呤少的蔬菜，多吃水果及大量饮水，禁食一切肉类及含嘌呤丰富的食物。对于慢性期痛风患者，每日可进食煮鸡蛋1个、牛奶（可选用脱脂牛奶）250毫升、白肉（如去皮的鸡肉）不超过100克，也可采用水煮肉类，弃其汤食其肉，减少嘌呤摄入。
护眼
合理用眼预防近视
本报采访人员孙秀艳
春节期间，本来可以避免工作时间盯着电脑屏幕带来的眼睛不适。可是，追剧、刷视频、玩游戏成了不少人的必选项，尤其是年轻人，成天盯着屏幕目不转睛。
“平时手机屏幕阅读时间大概是每天5个多小时，去年春节假期，一下子飙升到了8个多小时。开始没什么，可过了两三天，眼睛就莫名其妙地疼。 ”天津市的小伙儿王浩宇说起去年春节假期的眼睛不适，还心有余悸， “以为上火了，吃了不少清热解毒的药也没用，后来用了眼药膏，糊得睁不开眼睛，算是被动让眼睛休息了几天，这才好起来。 ”
每年长假，不少人都有王浩宇这样的体验。 “盯手机或者电脑屏幕时间过久，就会出现眼干、眼涩、眼酸、眼胀等不适症状，甚至会导致视力下降、睁眼困难。 ”天津医科大学眼科医院党委书记、主任医师魏瑞华说，出现这种问题一定要让眼睛充分休息，减少阅读电子屏幕时间，做眼保健操，或采取热敷等方式，能够起到缓解干眼、眼疲劳的作用。
假期，不少人有赖床的习惯，醒了也不拉开窗帘，躺在床上刷手机。 “光线不好的条件下看屏幕对眼睛刺激更大，易增加眼睛负担，引起视力疲劳、干眼症等，暗光线下阅读过久导致瞳孔长时间散大，严重的会使中老年人诱发青光眼或眼底黄斑损害，甚至导致视力损伤。 ”魏瑞华提示，不少人喜欢侧卧看手机，其实侧卧对眼睛的压迫力增大，双眼用力不对称，易产生视疲劳，很容易造成左右眼睛视力偏差。
春节长假正值学生的寒假，孩子们使用手机、平板电脑等电子产品的机会比平时更多。家长虽然知道有害，但总觉得就几天，没有大问题。但调查发现，孩子们假期近距离用眼强度及近视危险高于日常。
魏瑞华说，婴幼儿或学龄前儿童过度使用电子产品会过早发生近视，未来成为高度近视的可能性就增加，而高度近视又会增加眼部损害和致盲风险。有调查发现， 600度以上的高度近视人群，发生视网膜脱落、白内障、青光眼、黄斑变性等疾病的风险，比普通人高得多。
春节假期，如何更好地保护眼睛？魏瑞华给了几点建议：
首先，学会放松眼睛。一次连续近距离用眼时间不应过长，用眼30分钟左右应休息10分钟左右并远眺，使眼睛放松，同时控制全天电子产品的使用时长。使用电子产品时要养成眨眼习惯，每分钟应该平均眨眼12—15次，可以有效预防干眼。