活虫卵成堆的5种蔬菜！没营养还贵，菜贩子从不给家人吃( 二 ) 一提到寄生虫

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而生长于潮湿环境中的水芹菜，其表面就非常容易附着肝片形吸虫，这种寄生虫通常寄生在牛羊等动物身上，但人体也可能因为生食或食用未烹饪熟透的水芹菜而感染。

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莲藕
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莲藕出淤泥而不染，肉质脆嫩多汁、香味浓郁，是大家颇为喜爱的食材之一。既可以生吃又能炒菜、煲汤、煮粥，营养价值、保健价值也非常高。
但由于莲藕也是生长在湖泊里的淤泥中，容易有寄生虫比如血吸虫、姜片虫，还有一些其他水里需要水的环境来生长的一些寄生虫。再加上很多地区经常用粪便作为植物的肥料，很容易将虫卵带入水中。
如果吃了带有寄生虫的生藕，寄生虫附着在人体肠道上，则会成肠损伤、溃疡、使人腹痛、腹泻、消化不良。

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不同蔬菜应该如何食用？
研究表明，香菜、青菜、京葱、白萝卜、芹菜的寄生虫检出率较高，很可能和其种植、储存、运输方式有关。除了受寄生虫污染外，还会有农药残留等问题。
所以，在食用之前一定要把蔬菜洗干净，常用的洗菜法有冲洗法、刷洗法和削皮法。
叶菜类：青菜、菠菜、白菜等
瓜茄类：茄子、西红柿、青椒等
可以直接用流动的水冲洗，实在不放心可以浸泡在清水中数分钟，再次冲洗。

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表面凹凸不平或有绒毛的蔬菜：卷心菜、黄瓜等
可以用软毛刷仔细刷洗表面或里层根部，再用大量清水冲洗。
根茎类植物：萝卜、山药、竹笋等
首先用清水或刷子洗净表面泥土，浸泡数分钟后，削去表皮即可。