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1、焯水 。竹笋是一种多年生常绿草本植物，营养丰富、味道鲜美，而因为竹笋中含有大量的草酸，不处理干净食用起来会有些嘴麻 。
【竹笋怎么处理不会麻嘴 竹笋麻嘴是怎么回事】2、一般建议焯水处理 。首先将竹笋清洗干净，去掉外皮，切成大小适中的块状，然后在锅中倒入适量的水和盐，水开后放入竹笋 。焯水3-5分钟后，即可捞出过凉水 。
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