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步骤1
所需食材：花甲500克，生姜1块，大蒜3瓣，小葱2根，干辣椒8个，花椒2克 。所需调料：豆瓣酱1汤匙，蚝油半汤匙，生抽1汤匙，盐半茶匙，白糖半茶匙 。
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步骤2
花甲放入碗中，加入适量清水、盐，香油，浸泡1小时 。
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步骤3
姜切片 。
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步骤4
蒜切片 。
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步骤5
小葱切段 。
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步骤6
干辣椒剪成段 。
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步骤7
锅中热油，放入姜蒜片、豆瓣酱、炒出红油 。
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步骤8
倒入干辣椒、花椒炒香 。
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步骤9
放入花甲，调入生抽、料酒、蚝油翻炒均匀 。
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步骤10
加入盐、白糖、清水适量，焖煮至花甲壳全部打开 。
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步骤11
放入葱段翻炒30秒，即可盛出 。【香辣花甲的做法 香辣花甲的做法 川味】
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