胡萝卜必须要油炒才能吸收吗

【胡萝卜必须要油炒才能吸收吗】胡萝卜必须要油炒才能吸收 。胡萝卜是脂溶性的,也就是说要和油脂充分接触才能融于油脂中并被人体吸收 。胡萝卜的营养价值已被人们所日益重视,这主要是胡萝卜中的胡萝卜素是维生素A的主要来源,而维生素A可以促进生长 , 防止细菌感染 , 以及具有保护表皮组织,保护呼吸道、消化道、泌尿系统筹上皮细胞组织的功能与作用;缺乏维生素A会发生结膜干燥病、夜盲症、白内障等,还会发生肌肉、内脏器官萎缩、生殖器退化等疾病 。