【法式司康做法与口感 风味司康的做法】
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文章插图
1、用料:低筋粉100克,细砂糖10克,盐两指一捏,泡打粉3克,黄油20克,牛奶50克,佛手风味红茶包3包,牛奶(刷表面)少许 。
2、将低筋粉,盐,泡打粉混合,筛入大碗中 。
3、黄油提前放置室温软化后切成小丁,放入面粉中,加入细砂糖 。
4、抓搓成粗粉状 。
5、加入四分之三的牛奶,用刮刀切拌均匀 。
6、加入红茶末,翻拌均匀 。
7、加入剩下的牛奶,切拌至牛奶被面团吸收 。
8、取出,放在案台上,用手按压 。
9、折叠,再次按压,如此反复2-3次 。
10、将面团整理成厚约1.5厘米左右的圆饼状 。
11、切成8等分 。
12、在表面刷上一层牛奶 。
13、摆入烤盘,放入预热好的烤箱,中层,上下火200度,烤约20分钟左右 。
14、表面金黄,出炉,置晾架上晾至温热后食用 。
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