香菇鸭肉粥，润肺去燥抗雾霾！香菇

连日来，雾霾天气笼罩中国中东部大部地区，“PM2.5爆表”的消息更是引起大家的关注。雾霾天气对人体的健康影响圈较大,其水汽含量非常高,可导致胸闷、血压升高;它还存在很多污染物,易对咽喉、眼睛造成影响。尤其是霾,其组成成分中的硫酸盐、二氧化硫、大气污染物及所携带各种细菌和病毒易侵入人体呼吸道,使人体呼吸系统防御功能降低及呼吸不畅、胸闷、干咳、咽干痒等,难怪有专家认为它比“二手烟”对人肺部的影响还坏。

今天小编为大家推荐一道润肺去燥抗雾霾的营养粥--香菇鸭肉粥!
鸭是为餐桌上的上乘肴馔，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。鸭肉的营养价值很高，而且有很高的食用功效。

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化;所含B族维生素和维生素E较其他肉类多;富含的烟酸，是构成人体内两种重要辅酶的成分之一;蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。

材料：
【香菇鸭肉粥，润肺去燥抗雾霾！】大米：100g;鲜香菇：4g;鸭腿肉：100g;胡萝卜：1/4根;干淀粉：1/2茶匙;橄榄油：2茶匙;
调料：盐：适量;胡椒粉：少许;鸡粉：少许;
步骤：
1.将大米淘洗干净后，用清水浸泡30分钟。将鸭腿肉切丝，用少许盐、淀粉、1茶匙橄榄油拌匀，腌制30分钟。
2.将鲜香菇洗净切丝，胡萝卜切丝。在锅中放入足量水烧开，放入浸泡后的大米和1茶匙橄榄油。
3.调大火煮开后，转小火继续煮20分钟。再在里面加入香菇丝煮5分钟，再加入鸭肉丝煮开。在步骤6里面加入盐、鸡精、胡椒粉，撒入葱姜末调匀即可。
小贴士：
煮粥时加入一茶匙的橄榄油，煮成的粥米粒饱满，色泽鲜亮，同时也让粥更香, 更滑, 更醇厚。橄榄油中的油酸含量与母乳中脂肪酸含量是婴儿最好的饮食补充品。