请教牛脷酥的配方以及做法 _请教

文章插图
配方：
需要中筋面粉20g，高筋面粉90g ，室温水 23g，老酵初种 25g，室温水 50g，稀老酵 45g ，盐 3、6g，细砂糖 24g，高筋面粉 60g ，稀老酵 12g ，泡打粉 0.4g ，细砂糖 39g ，室温水 22g和高筋面粉。
做法：
1、老酵初种用汤匙把材料搅拌均匀，盖上保鲜膜﹐戳一个小孔让酵母呼吸﹐置室内温暖处发酵约1天。
2、皮面团用汤匙把稀老酵和水混合成流动的稀面糊。
3、面粉臭粉和蘇打粉混合过筛3次。
4、粉类和盐和糖放搅拌盆中，加入稀老酵面糊搅拌，成湿黏的面团，盖上保鲜膜，放室内温暖处发酵1小时。
5、酥芯面团用汤匙把稀老酵和糖和白油和水混合成糊状。
6、面粉和泡打粉和臭粉和蘇打粉混合过筛三次。
7、粉类放搅拌盆中，盖上保鲜膜，放室内松弛30分钟到1小时。
8、皮面团第一次发酵完成後，把面团从发酵盆中取出。
【请教牛脷酥的配方以及做法】9、把面团切成宽2cm长9cm的长条，将面团放油锅中炸至金黄色膨胀即可