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欢迎观看本篇文章，小柴来为大家解答以上问题 。正宗炸酱面用什么酱 ， 酱该怎么做比较好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、一般用干黄酱和甜面酱 ， 有的也用豆瓣酱或辣椒酱，看个人口味 。但是如果是正宗的老北京炸酱面，就要用北京酱，其实就是甜面酱 。
2、但甜酱太稀，所以一般以干黄酱为主，以2: 1的比例与甜酱勾兑 。这样干黄酱的咸味和甜酱的甜味就中和了 。另外，干黄酱经过稀释，更容易入味 。而且干黄酱的味道不好 ， 用甜酱就好很多了 。炒菜过程中记得不断搅拌，这样才不会糊锅 。也记得加一点水 。
【酱该怎么做比较好吃 正宗炸酱面用什么酱】本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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