食材用料：鸭肉、山药、香菇、葱、姜、料酒、花椒粉、香叶、桂皮、盐、胡椒粉 。
做法：
1、鸭肉冼净泡去血水，锅烧开水加少许料酒 ， 鸭腿入锅汆烫去异味；
【清炖鸭子怎么做好吃】2、另起锅烧水加葱姜片，鸭肉入锅炖 ， 加入料酒、花椒粉、香叶、桂皮，大火转小火炖约1、5小时 。
3、山药去皮切片、香菇摘净汆水切片；
4、山药、香菇入锅续炖约半小时；
5、加盐、胡椒粉调味出锅 。

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