没有固定的答案，不同的牛排有不同的选择 。
【牛排几分熟最好吃】1、西冷牛排
推荐火候：四至六分熟 。也叫沙朗牛排，是指肉质鲜嫩又带油花嫩筋的牛肉，基本上取自于牛背脊一带最柔嫩的牛肉，具体位置不同，风味也各有千秋 。
2、菲力牛排
推荐火候：三至七分熟 。也称嫩牛柳，牛里脊取自于牛的里脊肉，运动量少，且肉质最嫩精瘦 ， 油脂少，因每头牛就一小条而显得“物稀为贵” 。
3、丁骨牛排
推荐火候：五至八分熟 。是牛背上的脊骨肉，大块肉排中间夹着 T 字形的大骨，肉质一细嫩一粗犷 ， 或油腴或爽俐 。
4、肋眼牛排
推荐火候：四至六分熟 。取自于牛肋脊部位，肋眼牛排或许比不上腰脊肉那样嫩，但骨边肉向来好吃，油油嫩嫩的肉丝中夹着油筋，是受年轻男食客喜欢 。

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