砂锅炖鸡的做法

【砂锅炖鸡的做法】1、将鸡肉切成块,控干水分,将生姜切成片,蒜切成小块 , 小米辣切段 , 将苏子叶切块,再切几片五花肉 。
2、起锅烧油,将姜和蒜炒香,倒入鸡块翻炒 。留底油,将五花肉煸炒,放入小米辣、八角、一勺豆瓣酱、苏子叶 。把鸡块放入锅中 , 放入50克盐,加入20毫升酱油,加入10毫升白酒去腥,放入砂锅炖10分钟,大火收汁即可 。