本文转自：河北省文化和旅游厅#我是大美河北推荐官##头条带你乐享河北##大美秦皇岛奋进...|除夕将至，这里有一份“秦皇岛范儿”的年夜饭菜单，快收藏！本文转自：河北省文化和旅游

本文转自：河北省文化和旅游厅
#我是大美河北推荐官##头条带你乐享河北##大美秦皇岛奋进新时代#
有一种味道，叫年味
有一种美食，叫年夜饭
有一种相聚叫团圆
吃一顿团团圆圆的年夜饭
是每个中国人内心的期盼
明天就是除夕啦，
大家的年夜饭的准备的怎么样了？
小旅也给大家准备了一份年夜饭菜单，
热菜、凉菜、饺子全都有哦！
年夜饭菜单
菜单准备好了，
年夜饭准备起来吧！
凉菜
捞汁小海鲜
做法
①海鲜焯水：将备好的海鲜洗净之后，冷水下锅，为了保持肉质的均匀，我们可以将海鲜从大至小依次放入锅内，开锅三分钟后即可捞出。

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②调汁：备好一个碗，依次放入姜末、蒜片、青杭椒、小米辣、蚝油、白糖、花椒酒、辣鲜露、藤椒油、辣椒油、水和柠檬片，然后搅拌均匀即可。

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③腌制：将海鲜倒入调好的汁内，抓拌均匀后，包上保鲜膜，大概腌制两小时后，我们这道Q弹酸甜的捞汁小海鲜就完成啦！

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海鲜
咱秦皇岛人过年
家家户户的年夜饭上，
最不可或缺的就是海鲜，
必定少不了的一道菜肯定是鱼，
寓意着年年有余！
油淋黄花鱼
做法

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①改刀：为了保证鱼肉的完整性，我们选择从鱼的脊背处进行改刀。

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②腌制：准备一个鱼盘，为了让鱼肉熟的更加均匀，我们可以垫上一些葱段，然后放上一些葱姜去腥，再撒入盐、料酒、少许油。

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③蒸煮：放在锅内，大汽蒸十分钟左右，就可以出锅啦。然后我们可以放入一些葱丝、姜丝、红青椒丝美化一下。

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④淋油：首先烧一些油淋在鱼的表面，然后再烧适量的豆豉油浇在鱼的表面，最后，这道鲜美的油淋黄花鱼就完成啦！
葱烧八爪鱼
做法
①切八爪鱼：准备清理干净的八爪鱼，去掉牙和头，两腿为一组，将腿切断。

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②焯水：将切好的八爪鱼放入水中，开锅之后我们会发现八爪鱼有些变色，腿部会蜷起，这就表明可以捞起来了。（一定注意不要煮老了，不然会非常影响口感哦！）

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③炒八带：加入底油把锅烧热，放入香葱段，再加入米醋去腥，接着放入八爪鱼、少许的盐、白糖、胡椒粉，炒一分钟左右，再放入少许水淀粉，这道味香浓郁的葱烧八爪鱼就完成啦！

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炸货
除了海鲜，
秦皇岛人餐桌上最常见的
就是各种炸货啦！
炸千子、炸肉、炸带鱼、炸春卷......
油炸食物寓意着新的一年
日子越过越顺滑！

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