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清纯鱼怎么做好吃，步骤如下：
1、首先将鲫鱼洗净，用精盐浸渍5~10分钟待用 。鲫鱼需要两边切花刀 ， 大葱切段，姜切片，小葱切碎 。
2、然后将肥肉洗净切薄片 ， 热锅下肥肉，煎炒出油，然后加入鲫鱼，加料酒炒匀，加水开大火 ， 加入姜片和大葱，煮沸腾后撇出泡沫 。
【清纯鱼怎么做好吃】3、最后煮至汤浓白加入盐、胡椒、味精，把姜、大葱、肉夹出来丢弃，起锅装碗 ， 撒上小葱即可 。

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