【炒肉没有料酒可以用什么代替】
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黄酒料酒是所有料酒的统称 。其作用是去除鱼、肉的腥味，增加菜肴的香气 ， 有利于咸、甜等风味充分渗透到菜肴中 。烹饪食物时，可用黄酒代替料酒 。黄酒是用糯米或小米酿造而成 ， 主要成分是酒精、糖、糊精、氨基酸等 。其酒精浓度低，含量在15%以下，酯含量高，富含氨基酸，故风味浓郁，口感醇厚，广泛用于烹调菜肴 。黄酒的调味作用主要是去腥增香 。所以某种程度上可以用黄酒代替料酒 。
以上说明了炒肉可以用什么代替料酒 。希望能帮到你 。
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