【清沌牛肉的做法】清炖牛肉
食材：牛腩、葱、姜、蒜、料酒、大料、盐 。
步骤：
1、牛腩洗净 ， 切2cm见方的块 。用清水泡去血水 。
2、葱切段，姜切片，蒜拍松 。
3、牛腩放入盛有清水的锅中，烧开，撇去浮沫 。捞出 。
4、把焯好的牛肉移入电炖锅里，加入葱段、姜片、蒜、料酒和没过牛肉的开水 。
5、大火烧开，转小火炖煮1个半小时 ， 加入盐调味，再炖20分钟 。
注：1、冷水放入牛肉，大火烧 。2、在水中开始漂起浮沫时，就要用勺子往出撇浮沫，不停的撇 。3、水开始沸腾时，浮沫已经撇的差不多了 。4、水一沸腾把肉里面的浮沫逼出来，就转小火 ， 继续用勺子撇浮沫 。

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