正宗地道的广东鲫鱼汤做法大全( 三 ) 鲫鱼汤的做法

6、最后撒上胡椒粉，点香油盛出即可食用。
九、鲫鱼羊鲜汤
材料：河鲫鱼一条,羊肉半斤,葱,姜,盐,料酒
制作方法：
1、羊肉切成合适大小
2、河鲫鱼去除内脏,另外要把鱼嘴下面的一块肉切掉,如果不切掉,做出来的鱼会有一股土腥味.
3、炒锅加油,下葱,姜及羊肉炒,喷料酒.再加水烧沸,同时,旁边另准备锅,放油,将鲫鱼两面煎黄,鱼煎好了，羊肉汤锅里的水也已经沸腾了,将鱼倒在羊肉汤锅内.(河鲫鱼要放入沸水中,这样烧出来的汤是奶白色的.)
4、汤锅离火前加适量盐就可以了。
5、可以加点香菜,喜欢吃辣的加些辣酱.
十、鱼腥草煲鲫鱼(治咳嗽)
鱼腥草又名臭灵丹、狗耳草、臭菜、鸡几根、侧(折)耳根。有清热解毒、利尿消肿的功能。用于痰热咳嗽、肺炎、水肿等。
材料：鱼腥草、鲫鱼、蜜枣、姜片
制作方法：
1、鲫鱼要先煎香。
2、用适量的水煮开再把上面的材料放下去煲1.5小时左右，再加适量的盐就OK了。
十一、天麻菊花鲫鱼汤(明目清火)
功效：滋补肝肾，明目清火。
原料：天麻5克，菊花1朵，鲫鱼400克。
调料：盐、葱、姜、料酒适量。
制作方法：
1、菊花用淡盐水浸泡3分钟。
2、鲫鱼洗净后两面煎一下，与天麻一起炖煮20分钟。
3、加入盐、葱、姜、料酒，再撒入菊花瓣稍煮即可。
12.鲫鱼煎蛋汤(惠州美食)
原料：鲫鱼
制作方法：四两左右的鲫鱼三条洗净。(鱼肚内的黑膜一定洗掉)起洗干净油锅，锅热后放鱼煎至两面金黄即可。沙锅加开水，将煎过的鱼放入，开大火(为把鱼中的胶原蛋白炖出来) 。
当汤色变白时，关小火。这时可加入煎好的荷包蛋，煮开。
再开锅。加盐，味精，胡椒粉即可。