伤寒论|大寒节气，推荐番茄洋葱羊骨汤、刀豆茴香焖排骨( 二 )

5. 不适用人群：口干口苦，大便干结，舌苔黄厚腻者不宜食用。
6.膳食点评：羊骨味甘，性温，入脾、肾经，具有补肾壮骨，滋养先天肾精之功效。番茄味酸甘、性微寒，能健胃消食。洋葱、山药健脾开胃功效。煮熟的番茄最能充分发挥番茄红素抗氧化的功效，而且它还含有比较丰富的钾，和洋葱搭配在一起对控制血压能起到一定的帮助，且洋葱含有二烯丙基二硫化物等，可控制血脂，故本品亦适用于高血压、高血脂患者。
②推荐膳食：刀豆茴香焖排骨
1. 材料准备
主要食材：猪排骨80克。
食药物质：刀豆5克，八角茴香1克，黑胡椒1克，肉桂1克。
2. 制作方法
1）将刀豆用水泡软备用；猪排骨洗净切块。
2）在洗干净的锅中放入适量的食用油，加入姜丝、葱丝、蒜末、料酒等爆香，将准备好的刀豆和猪排骨放入锅中煸炒5分钟。
3）在锅中倒入适量的开水，水量能盖住刀豆和排骨即可，加入八角茴香、黑胡椒、肉桂、红辣椒、酱油、陈醋、盐、味精，煮至七成熟。然后用小火焖熟。
4）出锅后可以加入食用花点缀即可。
3. 功效：温阳散寒，温补脾胃。
4. 适用人群：恶寒身痛、胃寒呃逆、阳气虚弱者。火邪上炎者慎用。
5. 膳食点评：刀豆茴香焖排骨中刀豆性温，味甘，可温胃散寒，下气止呃，适宜于脾胃虚寒的人群。八角茴香温阳散寒，理气止痛；黑胡椒温中散寒止痛，醒脾开胃。大寒时节应该多吃颜色红润辛辣食物，所以用红辣椒，其含有辣椒素、芳香性挥发油，可增进食欲、促进血液循环、驱寒抗冻，还能改善咳嗽，头痛的症状。肉桂补元阳，除积冷，暖脾胃，通血脉，配合其它食材可抵御风寒而不忘补益，适合寒冷季节进补食用。本品共奏温阳散寒，温补脾胃之功，适用于怕冷身痛、胃寒呃逆、阳气虚弱者。