文章插图
1、黄豆4两（约160克），海带1两（约40克），鸡1/2只（约1斤，640克），沙爹酱2汤匙，芫荽少许 。
2、腌料：盐1/2茶匙，姜汁、酒各1茶匙，生粉3/4茶匙，油1汤匙 。
【黄豆海带沙爹鸡】3、芡汁料：盐、糖各1/2茶匙 ， 生抽1茶匙，生粉3/4茶匙，水3汤匙 。
4、黄豆洗净，浸30分钟 ， 放入镬内，加水盖过黄豆面 ， 煮约20分钟 。
5、海带浸透，洗去潺，切丝 。
6、鸡洗净，抹干 ， 斩件 ， 加入腌料拌匀，腌10分钟 ， 泡嫩油 。
7、烧热油2汤匙，爆香沙爹酱，下鸡件、黄豆、海带兜匀，加水2汤匙，上盖煮片刻，拌匀芡汁料 ， 埋芡便成 。

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