1、首先要保证油温够高,油温低就会有鱼皮粘在锅底;
2、在油温达到温度后,要把火拧小,火太旺,鱼会炸得太干,很快变糊了;
【带鱼怎么炸酥脆好吃】3、炸好后的鱼,如果要接着红烧,必须要倒入热水,如果加的是凉水 , 烧好后会有腥气的 。
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2、在油温达到温度后,要把火拧小,火太旺,鱼会炸得太干,很快变糊了;
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