1、外观
种在山上的百香果一般比种在平地的果颜色要深，山上的果因土壤一般不积滞水 ， 且受光照时间长，呈紫色、个头均匀 。平地的果多呈深红色 ， 个头稍大 。
【如何挑选百香果才甜】好的百香果果实球形，未熟时果绿色，成熟果黄绿色至橙黄色 ， 光滑，皮薄，果肉橙黄色，百香果富含淀粉，质地似蛋黄且有香气 。
2、听声音
摇一摇 ， 有水声的百香果是不新鲜的 。
3、果肉
山上成熟的百香果果肉为深黄色，平地的果为浅黄色 。
4、气味
先闻一下，优质的百香果应该具有特殊的香味 ， 且香味越浓郁表示成熟度越好，味更佳 。
5、形状
百香果的外形近乎圆形，如果是奇形怪状的，则可能是用激素催熟的 。

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