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大家好,小跳来为大家解答以上的问题 。黑松露菌煲汤的做法，黑松露菌这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、材料：8克重的黑松露1粒、50克湿花胶，再配以100克老鸡肉、50克赤肉 制作方法： 先把花胶洗干净，用冷水浸过夜，切忌沾到肥油 。
【黑松露菌 黑松露菌煲汤的做法】2、 2、将老鸡肉跟赤肉放进沸水里煮一会 ， 取出泡冷水，也就是所谓的“过冷河” 。
3、 3、用食用刷把松露表皮刷干净，再磨成茸状，备用 。
4、 4、将所备用的花胶、老鸡肉、赤肉放进蒸炉炖4小时，花胶为胶质极重之物，容易粘底，煲时要经常察看，以防烧焦 。
5、 5、将松露茸放入炖好的花胶汤中，加入调味料即可上碟 。
本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助 。

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