很多食物发了芽以后 , 可就不能再吃了
比如说发芽的土豆、红薯等等
但是您知道吗
有这么一种食物
发芽以后反而成为了一味有着健脾功效的药材
陈晓梅
中国医学科学院
药用植物研究所生物技术中心研究员
它就是麦芽 。
麦芽性甘、味平、入脾胃经 , 总结历代本草的记录 , 麦芽擅长于消食和健脾 。 和其他健脾中药相比 , 麦芽健脾的特点是能够做到肝脾同调 。 中医理论认为 , 肝和脾共同调节人体的气机升降、血液代谢和血液的运行 , 因此在治疗脾虚症的时候 , 肝脾同治是核心 , 通过肝脾同调来调节肝脏的肝脾功能失调 。 麦芽健脾消食的同时 , 又有疏肝解瘀的功能 , 因此它可以做到肝脾同调 。
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生麦芽、炒麦芽、焦麦芽应该怎么选?
3种麦芽在功效上侧重点不同 。
咱们常说的麦芽指的是生麦芽 , 侧重于健脾 , 炒制以后的炒麦芽和焦麦芽更侧重于消食 。
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麦芽如何科学搭配?
麦芽山楂茶:行气健脾的生麦芽和消食健胃的山楂是一对黄金搭档 , 两者结合既能健脾又能消食 。
材料:麦芽20克、山楂10克 。
做法:先将麦芽洗净 , 浸泡20分钟左右 , 然后将麦芽和山楂一起放入锅中 , 加水共同煎煮 , 等到水开了以后 , 煮5-10分钟即可饮用 。
这款茶最好温服 , 可以帮助我们健脾开胃 , 还有帮助消化的功能 。
注意:孕妇和哺乳期的妇女以及痰火哮喘的人 , 不适合服用此茶 。
痰火哮喘和哮喘的症状差不多 , 表现为烦躁不安、胸闷、口干舌燥 , 要么有痰咳不出来 。
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麦芽
1、麦芽擅长于消食和健脾 , 可以做到肝脾同调;
2、生麦芽侧重于健脾 , 炒麦芽和焦麦芽更侧重于消食;
3、麦芽山楂茶:既能健脾又能消食 , 但孕妇和哺乳期的妇女以及痰火哮喘的人 , 不适合服用此茶 。
来源:CCTV生活圈返回搜狐 , 查看更多
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