1、鱼腹,因为鱼腹是整个三文鱼肉质最肥嫩香润,营养价值最高,口感最好的部位 。
2、鱼的腰部和背部 , 一般都做三文鱼刺身的,在做高档的刺身拼盘的时候,最好用鱼的腰部 , 因为这里靠近腹部,其口感肥而不腻,可以满足那些觉得鱼腹很肥腻的人 。
【三文鱼刺身哪个部位最好吃】3、鱼头的利用价值也很高 , 可以拿来烤,煎 , 做火锅等,三文鱼头和味曾最好搭 。
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