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步骤1
食材：瘦肉200克、豆芽100克、红椒1个、干辣椒3个、大葱10克、姜3克、大蒜3瓣、淀粉2克、鸡蛋1个 。调味料：食用油5克、盐1克、醋3克、鸡精1克、老抽1克 。
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步骤2
廋肉切丝 ， 加入鸡蛋、淀粉、老抽 ， 拌匀腌制10分钟 。
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步骤3
红椒切丝 。
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步骤4
干辣椒切段 。
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步骤5
大葱切丝 。
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步骤6
姜切丝 。
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步骤7
【济宁干煸肉丝做法 济宁酸辣肉丝怎么做】大蒜切末 。
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步骤8
炒锅中油温5成热时 ， 下入肉丝炒至变色 ， 盛出备用 。
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步骤9
锅中留底油 ， 下入干辣椒、姜丝、蒜末爆香 ， 放入豆芽、红椒、大葱丝炒匀 ， 加入肉丝同炒片刻 ， 放入盐、醋、鸡精 ， 炒匀 ， 出锅即可 。
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