1、蚌肉一般可以用碱水泡一下,就可以达到加快蚌肉熟烂的速度,值得注意的是 , 碱水的浓度要掌握好,不然会影响蚌肉的味道 。
【河蚌煮不烂怎么办】2、泡过之后记得用清水清洗干净 。河蚌清洗干净后,用刀背或其他木头柄将河蚌边的硬肉捶扁,肉质酥松后容易煮烂 。
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