【猪蹄怎么做好吃又烂又香】红烧猪蹄的制作方法：
1、猪蹄切成小块 ， 焯水后冲净浮沫并沥干水备用 。
2、热锅下油，油热后，小火下冰糖炒出糖色 。入猪蹄翻炒至上色 。
3、加葱姜蒜，八角，花椒，干红辣椒，桂皮，炒香 ， 然后再加生抽、老抽和料酒翻炒一会 。
4、加入开水，大火烧开后转小火炖40分钟左右 。加盐调味，继续煮至软烂 。
5、大火收汁，放鸡精翻炒均匀 。放熟芝麻，葱花装饰即可 。

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