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1、山药发芽了 。不产生毒素 。可以挖掉发芽部份 。就可以正常食用了 。不会影响身体健康的 。
【山药发芽还能吃吗宝宝 山药发芽还能吃吗】2、山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》zhi收载的草药 ， 药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎 。
3、山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎 。山药最适宜与灵芝搭配服用 ， 具有防治糖尿病的作用，山药在食品业和加工业上大有发展前途 。

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