医生忠告：停止食用“水洗鸡蛋”，比喝酒还伤肝，及早撤下桌健康迎新年#说起鸡蛋

健康迎新年#
说起鸡蛋，相信大家都不陌生，这几乎是家家户户厨房中必备的一种食物，它的营养丰富，做法多样，深受人们的欢迎，但就是这种看似人们都非常熟悉的食物，其中也蕴藏着很多“小秘密” ，你了解吗？
鸡蛋有何营养价值？
【医生忠告：停止食用“水洗鸡蛋”，比喝酒还伤肝，及早撤下桌】蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质，其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%；

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脂肪：每100克鸡蛋中含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为主，脂肪呈乳融状，易被人体吸收；
氨基酸：鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率；
钙质：鸡蛋的蛋壳中含有大量的碳酸钙，这类物质曾经有一段时间是钙片的主要成分，鸡蛋中也含有部分钙质，食用鸡蛋也能起到一定的补钙作用；
其他微营养素：鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克；蛋中的磷很丰富，虽然钙相对不足，若是将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。

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医生忠告：停止食用“水洗鸡蛋” ，或比喝酒还伤肝
当鸡蛋刚购买回家时，很多种情况下，鸡蛋的外壳都是比较脏的，其实在他的表面还有一层保护膜，主要保护鸡蛋不受到外界细菌与病毒的感染。
很多爱干净的人士都会选择用清水冲洗干净，再将它放到冰箱中，可是这也在无意间将这层保护膜破坏掉了，鸡蛋的表面有很多细小的毛孔，通过人的肉眼是无法观察到的，失去了这层保护膜的保护外界的各种细菌，也就更容易进入鸡蛋从而造成污染，当食用进人体，也给身体的肝脏带来代谢负担。
众所周知，肝脏是人体内部排毒解毒的器官，当这些有害物质进入到人体后，会通过肝脏分解并且代谢，若是经常食用水洗鸡蛋，那么，过多的有毒物质在体内堆积，过多的有害物质，越来越重，时间久了就会影响到肝脏功能，从而诱发肝硬化或者其他肝脏方面的疾病。

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健康面前无小事，为了健康着想，在平时尽量不要食用水洗鸡蛋。
生活中还要注意哪些伤肝食物？
油炸食物
很多油炸食物，大都含有饱和脂肪酸，这样的物质摄入过多，会很大程度上影响肝脏的正常代谢，所以尽量少吃油炸食物，吃也要使用优质的花生油。
霉变的花生、豆类
发霉的花生、豆类等等食物，很容易产生一些致癌物，对肝脏损伤是很大的，因此平常要特别注意，该节约的节约，该扔的变质食物就要立即扔掉。
大量酗酒
喝酒适量，可以养生，但是过多饮酒，就容易导致肝脏解酒失灵，对肝造成损伤，因此平常应该少饮酒。

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腌制食品
腌制食品是高盐的危险品，各种腌腊食品盐分太高，正常人都应该少吃，肝脏有毛病的人更应远离，吃多了会影响水钠代谢，尤其对于失代偿期的肝硬化患者则应绝对禁止摄入。