食品|中国癌症高发，是吃太多食品添加剂害的？3种添加剂真的要远离( 二 )

硼砂是一种含硼盐类，具有防腐、膨胀和增加弹性等作用，常被黑心企业违法运用到粽子、面制品、牛肉、肉丸、腐竹等食品中，以增加口感和延长保质期。
世界卫生组织对硼砂摄入的每日限值为1到13毫克之间，硼砂毒性很高，摄入过量的硼可导致脏器出现蓄积性中毒，成人中毒剂量为1克至3克，致死量为15克，儿童、婴幼儿则中毒致死分量则更小。我国早已在《食品安全法》中明令禁止在食品中添加硼砂。
在购买食品时，如何分辨是否加了硼砂？以面制品和粽子为例，添加了硼砂的面制品通常用水弄湿后会有滑腻感，用手摸含较高硼砂的米面制品时，硼砂微粒还会沾到手上，并且会闻到一股微弱的碱味。而加了硼砂的粽子通常口感会比普通粽子更有嚼头，米粒的颗粒度也比较大，剥粽子的时候会感觉很滑溜、米粒不沾粽叶。
3、甲醛
一些不良生产者为了防腐，违法添加甲醛到白菜中，国家已明令禁止将其作为添加剂加入食品。
甲醛是一种致癌物，吸入甲醛后会刺激眼睛、鼻子和喉咙，引发头痛、皮肤损伤、胸闷、神经紊乱等症状。虽然少量摄取甲醛不会带来什么危害，但大量摄入甲醛时，可引发急性中毒，严重时还可能会出现呕吐、腹痛、肾脏受损、昏迷甚至死亡。

文章插图
要分辨白菜是否添加了甲醛，主要方法是闻。当白菜中添加的甲醛浓度高于0.06毫克/立方米时，就能闻到一股刺鼻的味道。
作为普通的消费者，其实我们很难购买到完全不含添加剂的食物，建议大家尽量从正规途径购买食品，尽量将购买到违法使用食品添加剂食物的风险降到最低。#守护银龄世界##谣零零计划#
参考资料:
[1]食品添加剂是什么.科普中国.2016-01-15
[2]孙宝国院士聊一聊你躲不开又害怕的食品添加剂.福建省食品工业协会.2019-03-24
[3]鸭蛋黄越红越好吗？当心有毒的苏丹红.人民网科普.2019-08-14
[4]网传“甲醛菜”是真的吗？快来听听专家怎么说.中国经济网.2021-04-03
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