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【干香菇为什么炖鸡是苦的】一般不会有这种情况发生的，可能是买的香菇质量有问题 。
1、买了时间放的太长的香菇，不新鲜 。
2、可能不是自然晾晒的，而是用硫磺熏过的 。
买香菇要注意 ， 通常劣质的香菇呈黑色或火黄色 ， 菇身薄，发潮，松软，有白色霉花，香味差 。而一等品香菇呈黄褐色或黑褐色，伞面有微霜，个儿大均匀，菇身圆整，菇柄短粗，菇褶紧密细白 ， 肉厚，干燥 ， 香味浓郁，无焦味 ， 少碎屑 。

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