怎么煮毛豆好吃还绿

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1.要做出好吃的水煮毛豆，首先要选择嫩的毛豆，毛豆颜色偏绿，看起来比较饱满。这种毛豆味道最好。
2.把买来的毛豆洗干净，放在盆里，多撒点盐，用手搓，这样可以去掉上面的毛毛，容易入味。将揉好的毛豆倒入盐水中，腌制1小时。如果盐少了，就腌一会儿。
3.在腌制毛豆的过程中，可以拿一把剪刀，在毛豆末端的梗处剪一个小口，更方便品尝。传统上两头都剪，但经验证明剪一头就够了。
4.锅中加入适量的水，水量不要超过毛豆。然后在水里加盐，滴几滴色拉油。注意盐不要加太多或太少，否则味道会大打折扣。
5.除了加盐，还可以加入辣椒、八角、姜片等调料。这个随你喜欢，但是注意不要加太多调料，否则会掩盖毛豆本身的香味。
6.将锅中的水烧开，然后加入毛豆，不要盖上盖子。大火烧开后，转中火保持沸腾，继续煮6到10分钟。
7.毛豆煮开后，及时用铲子把底部的毛豆翻起来，这样会煮透。每2分钟左右转一次。
8.毛豆煮好后，马上关火，但不要马上拿出来，让毛豆继续在水里泡一会儿，让它充分入味。泡毛豆的时候不要盖锅，不然毛豆容易变黄。
【怎么煮毛豆好吃还绿】9.每隔10分钟左右品尝一下味道。味道刚刚好的时候，捞出毛豆，沥干水分，装盘。夏天冰镇后味道更好。
以上讲解了如何把毛豆做的又好吃又绿色。本文到此结束，希望对大家有所帮助。