【涮火锅时吃的牛上脑部位的介绍 涮火锅时吃的牛上脑—般是指牛什么部位的肉】

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欢迎观看本篇文章，小柴来为大家解答以上问题 。涮火锅时吃的牛上脑—般是指牛什么部位的肉，涮火锅时吃的牛上脑部位的介绍很多人还不知道 ， 现在让我们一起来看看吧！
1、奶牛的后脖子 。牛的上脑是牛肉 ， 位于肩膀和脖子的后面，脊柱的两侧 。它的肉质鲜嫩多汁 ， 脂肪混合均匀 ， 有漂亮的大理石花纹，口感柔软，入口即化，脂肪低 ， 蛋白质含量高 。适合火锅、油炸、烧烤 。
2、这部分肉的特点是肥瘦比例相对均匀 。但主要口味还是偏瘦，根据脂肪沉积可分为S上脑、A上脑、B上脑 。脑上煎牛排的特点：酸辣，咸鲜，乳香浓郁 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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