1、500g克面粉，5克酵母 ， 5克泡打粉，5克白糖，搅拌均匀，分次加入共250毫升温水，温度40度左右为宜 ， 温度过高会将酵母杀死，冷水不利于发酵 ， 所以用温水，搅拌均匀后开始揉面；
2、用20分钟左右将面揉至面皮光滑、无气泡；
3、醒面，天热时大概30分钟左右 ， 天冷则需要50分钟或者更长的时间，醒好的面体积会比原来的面团大一倍以上，并且用手按压时无塌陷、无反弹，就醒得刚好；
【灌汤包子的面怎么和好】4、醒好的面再揉一次 ， 将里面的空气揉出来，否则蒸出来的包子到处都是孔洞，然后用刀或者手出剂子

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