普洱茶|一克就有五亿霉菌，喝普洱就是在喝脏水？普洱茶真的细菌爆表吗？( 二 ) 黄曲霉|茶叶|绿茶

其中最大值，与GB2761-2011《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》中黄曲霉毒素B1的最低限量0.5μg/kg（婴幼儿配方食品）相近，远低于大米、小麦、花生油的限量值。
可以说，普洱茶致癌的风险是很低的。云南农业大学周红杰教授表示，早有团队研究发现普洱茶中的黄曲霉素会随着发酵而受到抑制，发酵终止时，不产生黄曲霉素。所以大家仍可以放心喝。

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需要注意的是，普洱茶虽然“越陈越香”但并非没有保质期。
中国农业科学院茶叶研究所林智处长表示，普洱茶最佳保质期在10年左右，如果存储不当，保质期还会相应缩短。
如果想要普洱茶陈香，需要将茶饼存放在20℃~30℃、湿度小于75%、通风阴凉的环境中。一旦发现霉点、白霜，很可能茶叶已经变质，此时不建议再饮用。
三、每天喝茶可以收获什么好处？
一项发表在《临床营养》上，涉及50万余人的研究发现，常喝绿茶有助于控制和预防糖尿病。
北京大学公共卫生学院研究人员，从中国慢性病前瞻性研究中，纳入了48万正常成年人及3万糖尿病患者，进行了11年的随访研究。
最终发现：在正常成年人中，每天都喝茶的人患2型糖尿病的风险降低8%；在糖尿病患者中，每天喝茶的患者的全因死亡和微血管并发症发生的风险，分别降低了10%和12% 。

?除了控制血糖，绿茶对人体还有哪些益处呢？

护眼：美国一项研究发现，绿茶中的多种复合物可保护眼部组织；
预防痴呆：日本东北大学的研究发现，每天喝2杯以上绿茶的老人，患老年痴呆的概率低于同龄人一半；
防癌：日本历时9年的调查发现，每天喝4杯绿茶，可以降低40%的癌症风险；
护牙：茶叶中的茶氨酸能提升人体的抗感染能力，经常用绿茶漱口，可能对预防牙龈出血和蛀牙有积极意义。

?喝茶虽好，但这5种茶不建议喝，很可能对身体有反作用。
1、浓茶
茶叶过浓，容易引起心脏不适。同时浓茶的鞣酸会阻碍食物中的铁吸收。
2、霉变茶
霉变茶基本上覆盖了茶叶原有的清香，且长期喝霉变茶可导致人体头晕、腹泻。
3、过烫茶
沸水刚冲泡的茶，温度过高，容易烫伤口腔和食道粘膜，造成溃疡；容易诱发食管癌、口腔癌。
4、久泡茶
冲泡时间过长，不仅茶汤色暗、味差，失去品尝价值，营养价值也大大降低。
5、焦味茶
茶叶在制作过程中烘烤过度就会产生焦味，这类茶营养成分破坏，可能还存有一定致癌物，不适合饮用。

?喝茶相对而言属于健康饮品，饮茶本是一个好习惯，但错误的喝茶方式，存储不当，同样也会引起食品安全风险。
参考资料：
[1
《方舟子称喝普洱茶会致癌？！这究竟是谣言还是真相？》.南海市场监督.2017-09-13
[2
《普洱茶致癌？实验室结果让你秒懂真相》.深圳卫健委.2018-03-21
[3
《每天喝茶的人身体好在哪？50万人随访研究：血糖、血管都得到保护》.生命时报.2021-04-17

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