【原料】
光鸭、连皮冬瓜、薏米、姜茸、广东米酒、精盐、味精、陈皮、植物油、清水
【制作】
【冬瓜薏米煲鸭】1.姜茸浸泡入米酒中成姜汁酒;
2.中火烧热炒锅，下没放入鸭略煎，烹姜汁酒后把鸭盛起;

3.取大瓦堡一个，放入冬瓜、薏米、陈皮，加清水先用旺火烧沸再放鸭，改用慢火堡至汤浓缩约1500克便成;
4.上莱时，把冬瓜盛在碟底，将鸭切件排在瓜面上，汤调入精盐、味精上桌即可 。
【特点】
鸭绵软，汤味美 。

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