干锅鸡丁如何做

1、鸡腿肉放入碗中,放入30克红薯淀粉,搅拌均匀 。
2、接着加入一个鸡蛋清,继续搅拌,锅中放300毫升油,油温6成热后 , 下入鸡腿?。?分钟,然后准备一根蒜苗,一根莴笋,一个青椒,半个洋葱 。
【干锅鸡丁如何做】3、将蒜苗切段,莴笋切成小块,青椒切成小块,洋葱切块 。
4、鸡块炸5分钟变金黄后捞出备用 。
5、锅中留底油,放入切好的蒜苗、青椒、莴笋、洋葱,下锅翻炒,5分钟后盛出 。
6、锅里放入30克干辣椒 , 放入豆瓣酱爆出香味 , 放入炸好的蔬菜和鸡丁 , 放入三克盐,翻炒均匀,即可出锅 。