1、茭白洗净去皮备用 。
2、去皮的茭白切滚刀块 。
3、锅中倒入比平时稍多一些的油，小火放入八角煸出香味 。
4、放入切好的茭白 ， 小火耐心煸炒至边缘焦硬 ， 皱皱的样子盛出备用 。
5、锅中留底油，中火放入干辣椒同炒 。
6、放入煎好的茭白一同翻炒油 。
7、加入生抽、白糖翻炒均匀后 ， 加入少许清水，便于调料之间互相融合，且更好入味 。
【油焖茭白的做法】8、最后盖上锅盖，中火焖煮汤少后，大火收汁即可 。

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