1、黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒 。山药皮里的皂角素弄得手部非常痒，如果手很痒 ， 可以把手仔细洗干净，然后把手沾满醋，连指甲隙缝都沾，过一会儿这种痒感就会渐渐消失?。ㄔ颍核峒钪泻停┮部梢栽诨鹕峡疽幌? ，反复翻动手掌 ， 让手部受热 。这样能分解渗入手部的皂角素 。
2、山药清洗干净要削去外皮的时候建议带手套 。
【切芋头手特别痒怎么办】3、（针对芋头）剥皮可以轻松简单，而且不会把手弄得痒痒的！方法很简单： 准备一锅滚水，把芋头的外皮洗净，除去泥土杂质之后，直接丢入滚水中烫煮一下 。起锅之后，只要用菜刀由上而下轻轻划一刀，就可以毫不费力地除去外皮 。

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